剪定屋空 のブログ
ズラリと並んだカワイイ頭。ネギボウズには毒がある？食べられる？
広い畑にズラリと並ぶ丸い頭のついたネギ。ネギ坊主と呼ばれるてっぺんはネギの花の部分です。 画像のネギはかなりの数が並んで栽培されていたので、農家さんが来季のネギの種を取るために開花させているのでしょう。花芽がついた茎が伸びてくることをトウ立ちといい、トウ立ちしたネギは繊維が増えてかたくなっていくため、一般的にはトウ立ち前に収穫します。 丸っこくて美味しそうにも見える…果たしてネギボウズは食べられる？もしくは毒があって危険なのでしょうか。確認してみると毒性はないとのこと。 ネットのレシピサイトにもネギボウズの炒め物や天ぷらが美味しそうに紹介されています。若いネギボウズは柔らかく種子としてのエネルギーもたっぷり備わっているので栄養も豊富、育ちすぎると固くなってしまうため早めに収穫するのがおすすめです。 【現場からのポイント】 ・ただし犬や猫にとってネギは有毒植物となるので、ペットの誤飲には気を付けましょう。 ・ネギ自体の栄養価としては、緑黄色野菜に分類される緑色の部分にβカロテン、ビタミンＣが豊富。白い部分には香り成分として硫化アリルがあり、消化を促進して食欲を増進さ ・ネギ（Allium fistulosum） 続きはこちら https://www.senteiyasora.com/post/negibouzu-spring-flower-edible 今日も三重県のお庭に剪定屋空 https://www.senteiyasora.com
最終更新日：2026-07-10 06:05:15
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